SERUJI.CO.ID – Rasanya anda akan sepakat jika menyebut Ranah Minang adalah surganya kuliner lezat dengan sentuhan rempah yang melimpah. Salah satu menu yang terkenal adalah nasi Padang.

Tak hanya ditemukan di Pulau Sumatera saja, nasi Padang ternyata juga banyak ditemukan di berbagai daerah di seluruh Indonesia. Bahkan di desa-desa pun, sudah banyak orang yang menjual nasi Padang.

Namun tahukah anda, ternyata ada juga nasi Kapau yang tak kalah lezatnya dengan nasi Padang. Lalu apa perbedaan dua kuliner ini?

Dari namanya saja, nasi Kapau berasal dari Nagari Kapau, Tilatang Kamang, Kabupaten Agam, Sumatera Barat. Sedangkan nasi Padang memiliki pemaknaan latar belakang lebih luas, karena tidak mutlak berasal dari kota Padang, melainkan merujuk pada semua makanan yang berasal dari Sumatera Barat.

- Advertisement -

Dari isiannya, nasi Kapau memiliki menu jauh lebih lengkap daripada nasi Padang. Seperti gulainya. Jika umumnya nasi Padang hanya menyajikan gulai ayam, ikan dan jeroan, nasi Kapau menawarkan dua isian yang tak dapat ditemukan di nasi Padang manapun, yakni gulai gajebo dan gulai tambusu.

Gulai gajebo ini berisi olahan punuk sapi yang dilumuri kuah gulai. Sedangkan gulai tambusu, terbuat dari usus sapi yang diisi telur dan tahu, yang kemudian dimasak dengan tambahan bumbu dan santan sehingga menjadi gulai.

Hal lain yang menjadi ciri khas nasi Kapau adalah sayur pelengkapnya, yakni menggunakan lobak, nangka dan kacang panjang.

Nasi Kapau juga terkenal lebih gurih ketimbang nasi Padang. Ini karena Nasi Kapau menggunakan lebih banyak kelapa sehingga rasa gurih dan tajam lebih keluar. (Nia)